近日，網絡上一則“衛生紙檢驗注水豬肉”的帖子受到眾多網友關注，該帖子稱，用一張普通的衛生紙即可讓注水豬肉現出原形。
網傳“衛生紙鑒別注水豬肉”的方法很簡單，把一張干凈的衛生紙貼在豬肉上，稍壓半分鐘左右，衛生紙略濕時揭下來，如果衛生紙能基本完整地揭下來，且可以點燃，那就是正常豬肉；如不容易揭下來，且不能點燃，就說明肉中水分較多，可能是注水豬肉。實際上，“用衛生紙檢驗注水豬肉”的方法存在一定科學依據，即：肉類在常溫的正常狀態下，自身的水分已經趨于平衡，細胞內的鎖水程度已經達到一個飽和值，一旦被人為注水，將超過飽和值，并破壞肉本身的結構分布。簡單來說，這些水是硬塞進去的，當然不會溶解進去。